Bobó de camarão do Luiz

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 2 kg de aipim
• 2 cebolas medias
• 3 dentes de alho
• 500 ml de leite de coco
• pimenta-do-reino
• azeite
• azeite de dendê
• colorau
• extrato de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o camarão reservando as cabeças.

2. 2

   Coloque as cabeças para cozinhar até levantar fervura.

3. 3

   Passe as cabeças no liquidificador com a água que foi ao fogo, passe numa peneira e reserve.

4. 4

   Coloque em uma panela de pressão o aipim com a água que foi reservada da cabeça do camarão.

5. 5

   Depois do aipim cozido pata no liquidificador com a própria água e acrescente o leite de coco ficando na consistência de um purê mole, reserve.

6. 6

   Em uma panela coloque a cebola bem batidinha o alho picado e o azeite refogue e em seguida acrescente o camarão, coloque uma colher de café de colorau e 2 colheres de sopa de extrato de tomate.

7. 7

   O azeite de dendê é opcional.

8. 8

   Pimenta do reino e sal a gosto, o camarão já refogado, acrescente o aipim e deixe ferver.

9. 9

   Pode decorar com camarão frito e servir com arroz branco.

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