Bobó de camarão da Val Franco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão descascados
• 1 kg de mandioca descascadas e cortadas em pedaços
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 litro de leite de vaca
• 1 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados sem semente (prefiro também sem pele)
• 1 pimentão verde picado
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• azeite comum (suficiente para refogar o camarão e a cebola)
• 1 colher (café) bem rasa de pimenta calabresa
• suco de 1 limão grande
• coentro picado
• 1 colher (sopa) rasa de urucum (colorau)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o camarão com limão, sal e o alho bem socado, reserve.

2. 2

   Cozinhe a mandioca num pouco de água com sal.

3. 3

   Após cozida, retire-a da panela e reserve a água.

4. 4

   Retire o fiapo do centro da mandioca e bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água que a cozinhou e com o leite.

5. 5

   Numa panela grande, coloque azeite de oliva, urucum (deixe um pouco o urucum soltar sua cor antes de colocar outros ingredientes) e refogue os camarões com a cebola picada.

6. 6

   Acrescente o tomate, louro, pimentão, coentro, o creme de mandioca, o leite de coco, louro, azeite de dendê e a pimenta calabresa.

7. 7

   Deixe cozinhar e engrossar (consistência de mingau firme), sempre mexendo, por cerca de 20 minutos.

8. 8

   Se necessário acrescentar água, dê preferência a água que sobrou do cozimento da mandioca.

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