🥕 Ingredientes
Porções:
4
- atum cru
- caviar beluga
- emulsão de limão siciliano
👨🍳 Modo de preparo
0 de 5 passos concluídos
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Corte o atum em fatia.
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Em uma panela, coloque sal, pimenta branca moída na hora, água e limão.
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Assim que ferver, coloque manteiga gelada em cubos e misture com fouet.
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Acrescente com creme de leite.
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Coloque o atum no prato, caviar beluga sobre o atum e emulsão de limão siciliano.
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