Bobó de camarão da Fran

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camrão limpos e sem casca (eu prefiro o cinza fresco)
• 1 kg de aipim
• 2 vidros de leite de coco
• 1 lata de pomarola
• 1/2 xícara de azeite
• Alho (quanto baste)
• 2 cebolas médias
• 2 tomates médios
• 1 pimentão verde médio
• 1 pimentão amarelo médio
• 1 pimentão vermelho médio
• 2 maços de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 3 folhas de louro
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Pimenta calabresa (a gosto)
• Cominho (a gosto)
• 2 limões
• Sal (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os camarões com suco dos limões, o sal e a pimenta-do-reino, reserve.

2. 2

   Em uma panela de pressão coloque o aipim e as folhas de louro, coloque água até cobrir.

3. 3

   Cozinhe de 15 a 20 minutos ou até desmanchar.

4. 4

   Coloque o aipim no liquidificador com 1 vidro de leite de coco e um pouco da água do cozimento e bata até que fique um purê grosso, reserve.

5. 5

   Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e a cebola até dourar.

6. 6

   Acrescente os tomates, pimentões tudo picadinho.

7. 7

   Quando o tomate começar a desmanchar acrescente os camarões e a pimenta calabresa (não esquecer que já colocou a pimenta-do-reino pra temperar, cuidado pra não ficar muito picante), deixe cozinhar por uns 2 minutos.

8. 8

   Acrescente o pomarola e espere levantar fervura.

9. 9

   Após, acrescente o creme do aipim e a outra garrafinha de leite de coco, espere levantar fervura novamente mexendo sempre.

10. 10

    Desligue o fogo e acrescente o coentro e a cebolinha bem picadinhos.

11. 11

    Sirva com arroz branco e batata palha.

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