Bobó de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão (uso o cinza) – pesar depois de limpo
• 1 kg de aipim cozido
• 1 colher sopa de castanha de caju moída
• 1 colher de sopa de amendoim torrado e moído
• 4 tomates sem semente e picados
• 2 colheres de salsa picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de coentro picado
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho socado
• caldo de 1 limão
• 200ml de leite de coco
• 4 colheres de azeite de dendê ou meia xícara.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de óleo.
• Pimenta do reino
• 2 panelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os camarões com 1 colher de sobremesa de sal, suco de limão, 1 colherinha de pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de coentro.

2. 2

   Deixe nesse tempero por 1 hora.

3. 3

   Em uma panela ponha o óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem.

4. 4

   Junte os camarões já temperados, ferva-os rapidamente (cerca de 10 minutos). Reserve.

5. 5

   O aipim já cozido, será batido no liquidificador (ou espremido no espremedor de batata) com o leite de coco.

6. 6

   Em uma outra panela, ponha o óleo, o azeite de oliva e refogue os tomates, o pimentão, junte o amendoim, a castanha, o coentro e a salsa.

7. 7

   Coloque agora o aipim batido com coco nesta panela, cozinhe até ficar macio.

8. 8

   Junte os camarões da outra panela e cozinhe tudo em uma panela só.

9. 9

   Junte o dendê. Prove o tempero.

❓ Perguntas frequentes

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