🥕 Ingredientes
- 2 kg de camarões grandes com casca e cabeça
- leite de 4 cocos ralados e processados (aproximadamente 3 litros)
- 6 tomates
- 4 cebolas
- 2 pímentões
- 2 pés de coentro
- 2 kg de macaxeira
- limão a gosto
- sal a gosto
- alho a gosto
- colorau a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Coloque a macaxeira para cozinhar e reserve.
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Limpe os camarões, retirando a casca e cabeça, mas não jogue fora, você ainda vai utilizá-las
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Tempere os camarões descascados com sal, colorau, alho e limão.
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Coloque no liquidificador 01 tomate, 01 cebola, 01 pimentão e o coentro e um pouco de água. Após processado, passe por uma peneira fina.
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Este líquido peneirado, jogue sobre os camarões descascados e acrescente um litro de leite de coco bem grosso, leve ao fogo baixo por cerca de dez minutos, depois desligue o fogo, tampe e reserve.
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Lave as cascas e as cabeças dos camarões e depois tempere-as e leve a uma panela em fogo baixo. Acrescente os tomates, as cebolas, o pimentão, o coentro e um pouco de água e deixe cozinhar.
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Quando as verduras já estiverem cozidas, acrescente o leite de coco bem grosso para ensopar.
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Deixe ferver e depois apague o fogo. Reserve.
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Depois que a macaxeira já estiver cozida, passe-a no liquidificador com o leite de coco até que fique pastosa. Depois, despeje em uma panela.
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Passe as cascas e as cabeças dos camarões com as verduras cozidas no liquidificador e depois passe por uma peneira bem fininha.
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Coloque esse caldo dentro da panela que já está a macaxeira e leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre para unir os sabores.
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Por último, coloque os camarões ensopados. Deixe ferver mais um pouco, desligue o fogo e tampe para apurar mais o sabor.
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Este prato pode ser servido como entrada, ou como acompanhamento, junto com arroz ou para colocar sobre o peixe frito.
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