Bobadicaco - Bolo de banana com canela e coco

🥕 Ingredientes

• 3 ou 4 bananas médias maduras
• 1 colher rasa de canela
• 1 colher de açúcar (ou adoçante)
• 3 ovos
• 3 colheres de manteiga com sal (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de leite (em temperatura ambiente)
• 2 xícaras de farinha de soja (ajuste se necessário)
• 2 colheres de coco ralado sem açúcar
• 1 colher rasa de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amasse as bananas, junte a canela e 1/2 colher de açúcar (ou adoçante) e recheie o fundo da assadeira

2. 2

   Separe as claras, bate em neve e reserve

3. 3

   Junte na batedeira, as gemas, a manteiga e a outra 1/2 colher de açúcar (ou adoçante), acrescente o leite até misturar bem

4. 4

   Acrescente a farinha de soja e o coco ralado até obter uma massa homogênea

5. 5

   Acrescente as claras em neve

6. 6

   Desligue a batedeira e incorpore o fermento mexendo manualmente e suavemente

7. 7

   Despeje sobre as bananas amassadas e leve o forno preaquecido até dourar

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