Torta de pera

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 250g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 200g de amêndoas torradas e moídas
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 lata de pera em calda
• 1 vidro de geleia de damasco
• 4 claras em neve
• 3 xícaras (chá) de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a manteiga com o açúcar e o sal; acrescente a farinha peneirada e trabalhe a massa com a palma das mãos, dividindo-a em porções.

2. 2

   Coloque os pedaços uns sobre os outros, corte em 4 e sobreponha-os novamente. passe o rolo sobre eles, abrindo a massa em retângulos.

3. 3

   Repita a operação três vezes. Deixe repousar em local fresco por 1 hora.

4. 4

   Abra a massa na espessura de 4 milímetros e forre com ela uma forma redonda para torta, untada com manteiga.

5. 5

   Prepare o creme de amêndoas, misturando todos os ingredientes. Despeje sobre o fundo da massa e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

6. 6

   Retire as peras da calda e pique em pedaços. Misture o rum à geleia em banho-maria, batendo um pouco. Pincele as peras com a mistura.

7. 7

   Prepare o merengue batendo as claras em neve firme. Junte 1 xícara (chá) de água ao açúcar e leve ao fogo, sem mexer, por 10 minutos, formando uma calda firme.

8. 8

   Despeje esse calda quente, em fio, sobre as claras, batendo sempre ate que o merengue esfrie.

9. 9

   Retire a torta do forno e recubra a camada de creme de amêndoas com os pedaços de pera; cubra com a metade do merengue.

10. 10

    Coloque o restante num saco de confeitar; com o bico gigante liso faça pequenos montes, imitando peras. Coloque no forno apagado, mas ainda quente, para endurecer o merengue. Pincele a torta com o restante da geleia aquecida.

11. 11

    Simule os cabinhos das peras com pedacinhos de galho seco.

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