🥕 Ingredientes
- 500 g de fígado bovino
- 1 e 1/2 dentes de alho
- 1 xícara de óleo
- colorau a gosto
- 3 colheres de extrato de tomate
- 1 e 1/2 litros de água
- 1 cebola
- 1/2 pimentão
- 1 tomate
- 2 batatas inglesas
- sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Lave e tire toda pele do figado (de leves batidas com a lateral da faca e vá retirando/puxando a pele aos poucos).
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Faça cortes no figado (tipo bife).
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Depois, dê batidas no fígado nos dois lados, com martelinho de carne, não muito para que não se desmanche.
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Em um recipiente médio ou grande.,coloque os dentes de alho amassados, o óleo, o colorau e o sal a gosto.
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Vá banhando todos os pedaços de figado.
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Coloque a água para ferver.
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Pique a cebola, o tomate e o pimentão.
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Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
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Em uma frigideira funda, coloque um pouco de óleo e doure os bifes.
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Refoque a verdura na mesma frigideira, coloque um pouco de água e deixe ferver.
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Vá acrescentando os pedaços de bife aos poucos.
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Coloque o extrato de tomate e as rodelas de batata.
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Adicione água até cobrir os bifes.
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Deixe o molho ficar meio grosso e as batatas cozinharem.
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Se estiver bom de sal só é desligar.
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Este modo você não precisa fazer todo o fígado se não quiser, você pode deixar na geladeira em um recipiente tampado e ir usando gradativamente.
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Como ele já esta temperado, você pode fazer acebolado se quiser, tire os pedaços e frite com grandes e grossas rodelas de cebola.
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Nunca coloque vinagre no fígado, pois é isso que faz ele ficar rígido e duro.
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