Berinjela Recheada

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 600 g de carne bovina moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 200 g de queijo mussarela ralado
• Farinha de rosca para polvilhar
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas no meio, no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa, deixando 1 cm na casca.

2. 2

   Pique a polpa em cubos pequenos e reserve. Reserve as cascas. Em fogo alto, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva até dourarem. Acrescente a carne moída e refogue bem até secar.

3. 3

   Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Coloque o tomate e a polpa da berinjela picada e deixe cozinhar até eles ficarem bem macios. Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. O molho deverá ficar enxuto, sem muito molho.

5. 5

   Recheie as cascas da berinjela com esse molho de carne e berinjela.

6. 6

   Coloque a mussarela ralada por cima e salpique farinha de rosca (pouquinho, apenas para ficar uma "casquinha crocante".

7. 7

   Leve ao forno médio, em uma assadeira grande, e asse, aproximadamente, por 40 minutos.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)