Berinjela recheada

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 6 fatias de queijo mussarela
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 tomate picado
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres sopa de azeite
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1/2 xicara de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas ao meio, retire a polpa com uma colher e reserve.

2. 2

   Em uma panela, refogue a carne e os ingredientes, menos a salsa e o queijo, que devem ser deixados para o final.

3. 3

   Quando estiver quase pronto coloque a polpa das berinjelas e mexa bem, tampe a panela e reserve.

4. 4

   Faça um molho sequinho.

5. 5

   Em um refratário untado coloque as berinjelas e recheie com o molho.

6. 6

   Depois salpique salsa e cubra com as fatias de queijo.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média alta por 30 minutos, até gratinar bem.

8. 8

   Sirva com salada verde e arroz.

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