Berinjela empanada

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes com casca
• 2 colheres de chá de alho batido com sal
• 1 pacotinho de sazón para carnes
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz moscada
• o quanto baste de molho inglês
• 2 ovos grandes
• o quanto baste de farinha de trigo
• quanto baste de óleo (soja, canola, milho ou girassol)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes do tempero (é importante que fique mais líquido que pastoso) em uma vasilha e separe.

2. 2

   Pique a berinjela com a casca em rodelas bem finas (caso queira mais crocante).

3. 3

   Coloque a berinjela picada em um prato e jogue a mistura do tempero sobre ela, molhando todas as rodelas e deixe absorver enquanto prepara a mistura para empanar. Mexa às vezes para certificar-se de que todas absorvam o tempero.

4. 4

   Bata os ovos com clara e gema.

5. 5

   Passe ambos os lados das rodelas de berinjela já temperada nos ovos batidos e depois na farinha de trigo de modo que fiquem completamente cobertas de farinha (inclusive as laterais).

6. 6

   Frite em uma quantidade pequena de óleo vegetal (nunca use azeite para fritar alimentos) bem quente.

7. 7

   Quando começarem a ficar douradas, retire, escorra bem com a escumadeira e coloque em papel absorvente. Não se distraia pois a berinjela queima com facilidade.

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