Berinjela crua

🥕 Ingredientes

• 4 beringelas
• 1 1/2 copos de vinagre
• Água
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de salsinha picadas
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara de azeite
• 1/4 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de passas
• 1/4 xícara de alcaparras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as beringelas com casca em tiras bem finas, colocar de molho na água com o vinagre (água suficiente para cobrir toda a beringela), deixar de molho até o dia seguinte.

2. 2

   Escorrer e apertar bastante com as mãos, ou passar no espremedor de batata e temperar.

3. 3

   Ela fica mais saborosa feita com antecedência.

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