Berinjela a parmegiana (sem fritura)

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• vinagre
• azeite
• pimenta do reino
• 1 cebola
• 300 g de carne moída
• molho de tomate (usei natural com manjericão e alho)
• 350 g mussarela
• orégano
• parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela em fatias de comprido coloque em uma peneira grande fazendo camada de berinjela, salpicando sal e um pouco de vinagre. E deixe por 40 minutos, apertando de vez em quando contra a peneira para soltar a água da berinjela.

2. 2

   Distribua as fatias de berinjela em uma assadeira (sem colocar uma sobre a outra) salpique pimenta do reino e pincele um pouco de azeite nelas, leve para assar por 10 minutos.

3. 3

   Retire e reserve.

4. 4

   Em uma panela frite um pouco a cebola no azeite e refogue a carne moída por cerca de 20 minutos, acrescente o molho de tomate e tempere a gosto.

5. 5

   Em uma assadeira (não muito grande) coloque um pouco de molho, uma camada da berinjela reservada, mussarela por cima (regue com azeite e orégano) e molho.

6. 6

   Repita as camadas e finalize com mussarela e parmesão ralado. Leve para gratinar e sirva.

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