Berinjela à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 ovo
• farinha de trigo para empanar
• farinha de rosca para empanar
• 1/2 kg de carne moída
• 300 g de mussarela
• 300 g de presunto
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 1 cebola picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar a cebola, acrescentar a carne.

2. 2

   Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Deixe fritar bem e acrescente o molho e o extrato de tomate e ajustar o tempero.

4. 4

   Acrescentar cheiro-verde a gosto.

5. 5

   Cortar as berinjelas em rodelas e empanar passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.

6. 6

   Fritar as berinjelas até dourar.

7. 7

   Fazer as camadas com berinjela, presunto, queijo e molho bolonhesa.

8. 8

   Por último, coloque a mussarela e leve para gratinar.

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