Batata recheada de camarão com catupiry do Carandina

🥕 Ingredientes

• 700 g de camarão fresco descascado e limpo
• 250 g de catupiry
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 pacotinhos de sazón ou 1 tablete de caldo knorr
• 7 batatas grandes
• 150 ml de leite
• 300 g de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente corte as batatas ao meio na horizontal, embrulhe-as uma a uma 2em papel alumínio.

2. 2

   Coloque para assar no forno alto (200º), por aproximadamente 25 minutos.

3. 3

   Fure o centro para ver se está cozida.

4. 4

   Enquanto isso, refogue a cebola e o alho e acrescente o camarão.

5. 5

   Após 5 minutos acrescente um pouco de água, e o caldo knorr ou sazón e sal a gosto. Deixe secar.

6. 6

   Em outra panela coloque o catupiry com um pouco de leite, leve ao fogo para amolecer.

7. 7

   Assim que tirar as batatas do forno, raspe o centro, tirando um pouco da batata para que 9nesse espaço possa colocar o recheio.

8. 8

   A batata que sobrou do centro, leve ao fogo em outra panela, junto com leite e sal a gosto, formando assim um purê.

9. 9

   Junte 1 xícara do purê com 1 xícara do catupiry e um punhado do camarão.

10. 10

    Coloque no centro da batata, recheando-a.

11. 11

    Coloque queijo ralado em cima do recheio e leve ao forno para gratinar.

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