🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de peixe cortado em postas de 1 dedo de largura (peixe de água doce filhote, pintado, cachara)
- 1 kg de camarão médio limpo (pode ser o salgado também)
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 3 cebolas médias
- 5 tomates bem vermelhos
- 1 maço de coentro
- 1 maço de cebolinha
- 500 ml de leite de coco
- 100 ml de azeite de dendê
- 1 cabeça de alho
- 10 limões (suco)
- Sal e pimenta vermelha a gosto
- Azeite de oliva
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Separe as postas de peixe e tempere-as com o suco de limão e sal a gosto (o quanto baste para molhar bem o peixe).
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Deixe marinando por 1/2 hora, virando uma vez.
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À parte, pique em rodelas (sem misturar) os pimentões, o tomate e a cebola.
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Amasse no espremedor os dentes de alho.
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Quando o peixe estiver devidamente temperado, aqueça o azeite na panela que irá cozinhar o peixe e frite metade do alho.
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Coloque as postas de peixe no azeite, de maneira que não frite, apenas dê firmeza dos dois lados (coloque no azeite e vire rapidamente).
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Retire da panela e reserve, até que todas as postas estejam semi fritas dos dois lados.
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Lembre-se não é para fritar toda, só pra dar uma firmada no peixe.
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Em uma outra panela, despeje o azeite com alho que sobrou da semi fritura do peixe, e em fogo baixo acrescente o restante do alho, 1 copo da salmora do tempero do peixe, o leite de coco e 6 colheres de azeite de dendê (2 para cada 1/2 kg de peixe).
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Deixe ferver e encorpar.
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Se quiser deixar uma cor mais forte, pode colocar uma colher de colorau.
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Na primeira panela, preencha o fundo com rodelas de tomates.
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Sobre os tomates, disponha uma camada das postas de peixe.
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Sobre a de peixe, disponha uma mistura de pimentões e cebolas.
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Proceda desta maneira até que todos os ingredientes estejam dispostos na panela.
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Acenda o fogo em chama média, e despeje o molho de leite de coco e dendê sobre o peixe.
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Tampe e deixe cozinhando por 30 minutos, após levantar fervura.
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Prove o sabor.
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Se estiver faltando sal, sugiro acrescentar sal ou sazón de ervas.
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Fica realmente delicioso.
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