Peixada do chef Custódio

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de tilápia
• 1 e 1/2 kg de tucunaré
• Suco de 3 limões grandes
• Sal a gosto
• 300 ml de água fervente
• 200 g de repolho verde
• 1 cenoura grande ralada
• 1 batatinha grande em cubos
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão grande
• 3 tomates médios
• 2 caldo de camarão
• 2 colheres de azeite
• 1 e 1/2 litros de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco médio
• 3 colheres de farinha de trigo
• 2 maços cebolinha
• 2 maços coentro
• 8 ovos cozidos
• 500 g camarão cozidos sem cascas (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os peixes, salgue a gosto e despeje o suco de limão.

2. 2

   Em uma panela de 5 litros, coloque o azeite e 1 cebola para refogar, juntamente com o caldo de camarão.

3. 3

   Adicione a água fervente.

4. 4

   Faça uma cama com o repolho, insira a cenoura ralada, a batatinha em cubos, o pimentão, a cebolinha e a outra cebola.

5. 5

   Quando levantar fervura, despeje o leite e deixe cozinhar tudo por aproximadamente 20 minutos.

6. 6

   Em seguida adicione o peixe reservado e cozinhe até o ponto.

7. 7

   Depois do peixe cozido, adicione o leite de coco com a farinha de trigo dissolvida em um pouco de leite.

8. 8

   Espere levantar novamente a fervura e adicione os ovos cozidos, finalmente incorpore o coentro bem picadinho.

9. 9

   Sirva com arroz branco, pirão de farinha de mandioca (feito do caldo da peixada) e vinho branco.

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