Banana no cuque com calda e farofa crocante

🥕 Ingredientes

• Massa
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 3/4 de xícara de leite integral
• 1 colher (sopa) e 1/2 de fermento químico
• 1 pitada de sal
• Calda
• 1 caixa de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (ou a mesma quantidade)
• 40 ml de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 gema de ovo
• 8 bananas maduras
• Farofa
• 1 xícara e 1/2 de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 limão
• canela a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para a massaBata os ovos e o açúcar com garfo, fouet ou batedeira até ficar um pouco aerado, então adicione a margarina. Misture previamente o trigo e a maizena e incorpore na massa, aos poucos, junto com o leite. Pode ser com uma colher mesmo. A massa não deve ficar muito líquida. Só por último adicione o fermento químico (eu espero até a hora de montar a cuca para colocar).

2. 2

   CaldaMisture a gema, o leite condensado e o creme de leite numa panela. Só então ligue a panela em fogo baixo. Misture o amido no leite frio antes para evitar pelotas e adicione aos poucos à panela. Misture sem parar até começar a fervura e reserve.

3. 3

   Pique as bananas finamente, ou como preferir, sobre uma superfície limpa e polvilhe canela. Misture e reserve.

4. 4

   FarofaMisture uma xícara de açúcar e uma de trigo. Adicione a margarina (em temperatura ambiente ou não) e mexa com uma colher. Após começar a misturar, misture e aperte com as pontas dos dedos os pedaços de margarina até formar uma farofa. Esprema o suco de um limão sobre a farofa e misture. Isso provavelmente ocasionará perca do aspecto de farofa, então adicione mais trigo. O limão ajuda a quebrar o gosto doce da torta. Reserve.

5. 5

   MontagemUnte bem uma forma grande com margarina ou óleo e polvilhe trigo por toda a extensão dela. Adicione toda a massa (não esqueça de incorporar o fermento primeiro) de forma homogênea. Coloque delicadamente as fatias de banana como dominós caídos até forrar e despeje com cuidado a calda por cima (ela terá endurecido se estiver fria. Nesse caso, esquente-a com um pouco de leite primeiro). Por fim, pegue pequenas porções de farofa nas mãos e esfregue-as por cima da calda.

6. 6

   Se a farofa tiver descansado por um tempo, pode adquirir aspecto de massa. Nesse caso, coloque trigo aos poucos até que volte o aspecto farinhento. Se acabar tendo que adicionar muita farinha, coloque também um pouco de açúcar.

7. 7

   Leve ao forno médio/alto e preaquecido, de 45 minutos a 1 hora.

8. 8

   A torta crescerá o dobro, no mínimo. Espete um garfo ou palito para ver se está assada, mas cuidado para não confundir com o creme.

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