Baião de dois

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água)
• 1 xícara de arroz cozido na água do feijão
• 1 colher de sopa de cebola desidratada
• 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 100 g de bacon em cubos
• 1 paio picado em cubos
• 2 dentes de alho bem picados
• 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 colheres de sopa de coentro desidratado
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• óleo
• sal a gosto
• 1 xícara de queijo de coalho cortado em cubos
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 3 a 4 xícaras de água, por cerca de 15-20 minutos, até ficar 'al dente'. Coloque junto na panela uma pitada de sal e uma folha de louro.

2. 2

   Escorra a água do feijão e reserve.

3. 3

   Em outra panela, cozinhe o arroz com alho e cebola, usando de 2 a 3 xícaras da água reservada.

4. 4

   Numa frigideira grande (ou tacho), coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo.

5. 5

   Adicione o alho e o bacon e deixe refogar uns instantes, até derreter a gordura do bacon.

6. 6

   Junte a linguiça e o paio e refogue mais um pouco.

7. 7

   Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz. Mexa.

8. 8

   Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento do feijão e, por último, adicione coentro e queijo coalho.

9. 9

   Acerte o sal e a pimenta e sirva.

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