Bacalhoada de Panela

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e em postas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 1 kg de batata descascadas e cortada em rodelas
• 5 tomates médios sem pele e sem semente picados
• 2 folhas de louro
• 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 ovos cozidos fatiados (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois de dessalgado o bacalhau, coloque-o em uma panela e cubra com água.

2. 2

   Leve a panela ao fogo médio e cozinhe o bacalhau por uns 5 minutos, escora a água, reservando uma xícara (chá) da água do cozimento.

3. 3

   Retire a pele, a espinha e corte o bacalhau em lascas grandes.

4. 4

   Em uma panela de barro, em fogo médio, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas e os pimentões por uns 3 minutos.

5. 5

   Se quiser pode tirar a casca dos pimentões pois esta é muito indigesta.

6. 6

   Acrescente o bacalhau, as batatas fatiadas, os tomates picados e tempere com sal e pimenta a gosto.

7. 7

   Misture tudo muito bem e com cuidado.

8. 8

   Regue com o restante do azeite, com a água reservada do cozimento do bacalhau e coloque as folhas de louro na panela.

9. 9

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uns 25 minutos ou até as batatas ficarem macias.

10. 10

    Acrescente as azeitonas picadas e misture com o cozido.

11. 11

    Por último polvilhe com a salsinha e cebolinha picada e por cima de tudo coloque os ovos duros cortados em fatias (opcional).

12. 12

    Regue tudo com mais azeite de oliva.

13. 13

    Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e uma boa salada verde.

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