Bacalhau inspirador

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau (espesso e de boa qualidade)
• 1 kg de batata
• 3 cebolas grandes
• 250 ml de azeite extra virgem
• Azeitona sem caroço a gosto
• 4 ovos cozidos fatiados para enfeitar e arroz branco para acompanhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar o bacalhau mas não tirar todo o sal.

2. 2

   Descascar as batatas cruas e cortá-las es fatias de 1 cm.

3. 3

   Cortar as cebolas em rodelas.

4. 4

   primeiro um pouco do azeite extra virgem pincelando em toda a área interna da forma, dispor as batatas cortadas, as cebolas e o bacalhau dividido (eu faço isso com as mãos) em pedaços menores (nunca uso faca) e por último regar com o restante do azeite.

5. 5

   Cobrir a forma com papel lâmina e colocar no forno frio (acendê-lo no momento de colocar o bacalhau).

6. 6

   Ele fica durante 2 horas ou mais dependendo do forno. A cada 30 minutos retirar e misturar revolvendo as batatas, cebolas e o bacalhau, até cozinhá-lo por completo. Após o cozimento, deixar deixar descansar coberto pela lâmina durante um período de no mínimo 12 horas (sempre eu faço a noite para o almoço do dia seguinte - não colocar na geladeira). No dia seguinte uma hora antes de servi-lo colocar as azeitonas e levá-lo ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos até esquentá-lo.

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