🥕 Ingredientes
- 900 g de bacalhau (sem preferência de marca ou tipo)
- 2 tomates picados em tamanhos pequenos
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sobremesa de alho picado
- 3 ramos de cheiro verde picado
- 6 batatas grandes
- 400 g de azeitonas
- 400 g de palmito
- 100 ml de azeite de oliva
- Tempero a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Corte o bacalhau em postas e coloque na água gelada, troque a água pelo menos 4 a 5 vezes, durante 24 horas.
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Se perceber que o bacalhau está ainda salgado deixe mais tempo na água.
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Feito isso, corte as batatas em tamanhos grandes e coloque água na panela de pressão até cobrir os pedaços das batatas.
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Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão, escorra e reserve.
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Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar.
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Em seguida, acrescente o cheiro verde, os tomates e o tempero a gosto.
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Pegue a metade da azeitonas, pique-as e acrescente junto a esse tempero.
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Deixe por alguns minutos no fogo baixo e reserve.
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Aqueça o forno.
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Pegue uma forma grande, unte com azeite e coloque as batatas.
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Tampe com papel alumínio e deixe-a no forno por 10 minutos.
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Retire a forma do forno com as batatas e acrescente o bacalhau, depois de demolhado, arrumando-o na forma.
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Jogue a mistura e depois o restante do azeite.
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Volte a cobrir com papel alumínio e deixe no forno mais 25 minutos ou até dourar.
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Retire do forno e jogue o restante das azeitonas.
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Sirva ainda quente.
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