Bacalhau escondidinho

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas (pode-se usar a água da última troca do bacalhau)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 2 caixinhas de creme de leite (as que usei tinham 200 g cada)
• 1 pacotinho de queijo ralado (50 g)
• Sal a gosto
• 800 g aproximadamente de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 (de cada) pimentão vermelho, verde e amarelo cortado em tiras
• 2 tomates pquenos picados
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 1/2 xicara de cebolinha verde bem picadinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 claras batidas em neve
• 2 caixinhas de creme de leite
• Queijo ralado a vontade para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro faça o PURÊ.

2. 2

   Em uma panela coloque as batatas cozidas e já esprimidas. Adicione a manteiga, o creme de leite, queijo ralado e sal a gosto. Mexa bem e cozinhe até engrossar.

3. 3

   Agora unte um refratario grande com manteiga e coloque o purê.

4. 4

   Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate.

5. 5

   Junte as tiras de pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione o bacalhau (previamente cozido), as azeitonas, sal e pimenta do reino.

6. 6

   Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Por último acrescente a cebolinha.

7. 7

   Coloque o Recheio por cima do purê.

8. 8

   Para finalizar, faça a cobertura, batendo as claras em neve (bem firme). Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite, incorporando delicadamente.

9. 9

   Coloque essa cobertura sobre o recheio. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para dourar.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)