🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de bacalhau cod
- 8 batatas médias
- 3 tomates médios
- 2 cebolas médias
- 3 ovos
- 1/4 garrafa de vinho branco seco
- 2 ramos de hortelã
- 1 ramo de cebolinha
- 1/2 vidro de azeitonas pretas
- Azeite a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Retirar o sal do bacalhau 48 horas antes da confecção do prato.
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Para tal, colocá-lo em imersão em água bem gelada.
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Trocar a água de 2 a 4 vezes ao dia.
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Ferver água numa panela e desligar o fogo.
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Colocar então o bacalháu nesta água por 5 minutos.
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Reservar esta água de fervura para o cozimento das batatas.
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Colocá-lo então sobre uma tábua e cuidadosamente retirar sua pele e espinhas.
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Cuidar para não desmanchá-lo.
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Separá-lo por lascas médias (aproximadamente 10X3 cm) – reservar.
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Enquanto isto untar com manteiga/margarina o fundo de um tabuleiro.
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Ligar o forno no máximo para pré-aquecê-lo.
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Cozinhar as batatas na água do bacalháu.
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Quando prontas cortá-las em pedaços de aproximadamente 4x4 cm.
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Cortar a cebola em rodelas.
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Numa panela grande refogar a cebola com azeite.
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Quando dourar, colocar as batatas, por mais azeite e acertar o sal.
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Misturar e após alguns minutos colocar também o bacalhau.
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Cozinhar por 5 minutos.
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Cuidar para não desmanchá-lo.
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primeiro as batatas com a cebola, por as folhinhas de hortelã e depois as lascas do bacalhau, por cima, algumas folhinhas de cebolinha, colocar devagar o vinho.
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Levar então ao forno em temperatura média por 10 minutos.
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Distribuir os tomates cortados, os ovos cozidos e as azeitonas.
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Retirar após o tempo determinado, colocar mais azeite e servir.
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