Bacalhau de forno com purê à moda do Antonio

🥕 Ingredientes

• 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• ½ cebola picada
• 5 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor
• 1 bisnaga de catupiry (250g)
• 1 envelope de tempero (tipo sazón vermelho)
• Salsinha e cebolinha picadas à gosto
• Azeite e sal para temperar
• Azeitonas para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o bacalhau de molho e troque a água várias vezes, até que fique dessalgado.

2. 2

   Coloque as batatas para cozinhar (preferencialmente na panela de pressão).

3. 3

   Escorra a última água do bacalhau e desfie.

4. 4

   Junte ao bacalhau desfiado a cebola, a salsinha e a cebolinha picadas.

5. 5

   Tempere a mistura com um pouco de azeite e reserve.

6. 6

   Passe as batatas cozidas pelo espremedor e junte o catupiry (ficará com a aparência de um purê grosso e cremoso).

7. 7

   Verifique o sal do purê e se necessário tempere com o sazón e um pouco de sal – o purê deve ficar leve no tempero, uma vez que o bacalhau já possui gosto bem acentuado.

8. 8

   a primeira com todo purê e a segunda com o bacalhau desfiado e temperado.

9. 9

   Regue com azeite e decore com azeitonas.

10. 10

    Leve ao forno médio para gratinar (cerca de 25 minutos).

❓ Perguntas frequentes

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