Bacalhau da Suzana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau da Noruega
• 6 batatas grandes
• 2 maços de coentro
• 5 cebolas grandes
• 500 ml de azeite
• 6 ovos
• 4 folhas de louro
• sal a gosto
• 200 g azeitonas portuguesas
• 1 colher (sopa) de colorau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau.

2. 2

   Ferva o bacalhau por 30 minutos juntamente com as folhas de louro, após esfriar, limpe e divida em escamas.

3. 3

   Na mesma água cozinhe as batatas.

4. 4

   Em uma panela grande, refogue a cebola cortada em rodelas no azeite, junte o colorau, a azeitona, o coentro picado e o bacalhau.

5. 5

   Mexa com cuidado por 10 minutos e ajuste o sal a seu gosto.

6. 6

   Em um refratário, espalhe as batatas cortadas em rodelas e forre com uma camada de bacalhau.

7. 7

   Repita o processo (finalize com uma camada de bacalhau).

8. 8

   Decore com os ovos cozidos e cortados ao meio.

9. 9

   Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º C, por 40 minutos.

10. 10

    Retire o papel e dixe gratinar no forno por mais 10 minutos.

11. 11

    Sirva com arroz branco.

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