🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 1,4 kg de batatas
- 1,5 dl de azeite
- 2 cebolas cortadas em meia-lua bem finas
- 3 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 4 dl de natas (creme de leite)
- 1 colher de sopa de manteiga
- leite (quanto bastar)
- 1 gema de ovo
- noz-moscada a gosto
- sal grosso a gosto
- pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Em uma panela com água, coloque o bacalhau para cozinhar durante 10 minutos.
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Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
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Retire as peles e espinhas do bacalhau e desfie-o.
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Cozinhe as batatas na água em que cozinhou o bacalhau.
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Faça o purê de batata e leve novamente ao fogo.
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Retifique o sal, junte a manteiga, o leite, e a noz-moscada.
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Em uma panela, coloque o azeite, as cebolas, os dentes de alho e as folhas de louro e deixe refogar.
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Junte a gema de ovo e uma colher de sopa de natas ao purê.
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Passe com varinha mágica para ficar mais cremoso.
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Deixe 2 minutos ao fogo.
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Junte o bacalhau ao refogado e deixe refogar.
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Em seguida, tempere com pimenta e noz-moscada.
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Junte um 1/3 das natas e deixe cozinhar 2 minutos.
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Unte o tabuleiro com azeite e coloque o bacalhau no fundo.
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Por cima, espalhe o purê e, por fim, espalhe as restantes natas.
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Leve o bacalhau ao forno previamente aquecido a 180º C entre 45 minutos a 1 hora.
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