🥕 Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado congelado
- 4 batatas médias com cascas
- 2 cenoura cortadas em palitos
- 20 vagens sem as extremidades
- 1 pimentão vermelho cortados em palitos
- 4 folhas de couve-manteiga
- azeite de oliva de boa qualidade
- 1 cabeça de alho descascado e fatiado em rodelas
- sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Cozinhe as batatas com casca, numa panela, com água suficiente para cobri-las e sem sal.
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Cozinhe, até ficarem macias, mas sem quebrar ou rachar a casca, reserve.
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Simultaneamente, em outra panela com água fervente e com sal a gosto, cozinhe os palitos de cenoura, depois a vagem e escalde os pimentões, reserve.
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Na mesma panela das batatas, cozinhe as postas do bacalhau até que fique macio ao ser espetado com o garfo, mas não desfaça da posta.
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Numa frigideira coloque, pelo menos, 4 colheres de azeite e uma pitada de sal, frite as fatias do alho, de maneira a ficar dourado.
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Assim que tirar as posta de bacalhau, escalde, uma-a-uma, as folhas de couve.
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Monte tudo numa bandeja.
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Coloque as batatas, o bacalhau, os legumes e a couve.
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Regue com o azeite que usou para fritar o alho.
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Cada um deve esmurrar sua batata, de modo a desmontá-la no prato.
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Se servir dos legumes e do bacalhau.
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Regar tudo com o azeite e finalizar com as laminas de alho.
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Este prato conserva o sabor de cada ingrediente e deve ser saboreado com um bom vinho.
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