Bacalhau à Lucca

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 200 ml de azeite virgem ou extra virgem
• 2 latas de creme de leite
• 1 couve-flor média cozida no vapor (coloque um fio de azeite, 1 colher de sopa rasa de manteiga e sal na água que vai cozinhar a couve-flor no vapor)
• 2 batatas grandes cortadas finissimas e cozidas ao ponto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média cortada em tiras finas
• 150 g de queijo mussarela
• 50 g de queijo parmesão ralado fino
• 20 g de alho picado frito

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o azeite para esquentar, junte o alho picado para fritar, mas não deixe dourar.

2. 2

   Junte a cebola e deixe murchar junto com o alho.

3. 3

   Acrescente o bacalhau desfiado e refogue bastante, cerca de 5 minutos.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe esfriar.

5. 5

   Junte o creme de leite com o soro.

6. 6

   Em uma refratária (de preferência de vidro), coloque primeiro as batatas no fundo do refratário, o queijo mussarela em cima da camada de batatas.

7. 7

   Espalhe a couve-flor em florzinhas pequenas.

8. 8

   Espalhe todo o refogado de bacalhau sobre a couve-flor.

9. 9

   Coloque 1 fio de azeite em toda a estremidade da forma refratária.

10. 10

    Atenção, o líquido tem que tomar todo o refratário.

11. 11

    Espalhe o queijo parmesão ralado na superfície.

12. 12

    Leve ao forno a 200ºC até que gratine, cerca de 1 hora.

13. 13

    Desligue o forno, retire e espalhe o alho frito.

14. 14

    Sirva quente com arroz branco.

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