Bacalhau à Gomes de Sá

🥕 Ingredientes

• 2 kg de bacalhau
• 3 xícaras de azeite de oliva
• 4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 6 dentes de alho, picados
• 3 colheres de salsinha picada
• 3 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
• 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
• Azeitonas verdes picadas e a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na véspera coloque o bacalhau cortado em pedaços médios de molho.

2. 2

   Troque a água 6 vezes e durante a noite deixe um fio de agua sobre a travessa com o bacalhau para a água renovar.

3. 3

   No dia do preparo troque a água mais 2 vezes e cozinhe o bacalhau uns 10 minutos. Escorra a água e separe as espinhas e a pele e reduza o bacalhau à lascas.

4. 4

   Esquente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha até que a cebola mude de cor.

5. 5

   Junte então o bacalhau e as batatas.

6. 6

   Deixe no fogo por mais 20 minutos misturando com delicadeza.

7. 7

   Verifique o sal.

8. 8

   Transfira para um refratário grande e largo.

9. 9

   Leve ao forno quente, por 20 a 30 minutos.

10. 10

    Decore com rodelas de ovo e azeitonas.

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