🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de bacalhau porto imperial
- 1 kg de camarão graúdo
- 1 kg de batata
- 5 ovos
- 2 pimentões vermelho
- 2 pimentões verde
- 2 pimentões amarelo
- 4 tomates vermelho
- 2 cebolas média
- 1 cebola roxa média
- 8 dentes de alho
- 300 g de champignon
- 300 g de palmito
- 100 g de azeitonas verde
- 100 g de azeitonas preta
- 0,5 kg de cebolinha pequena
- 1 molho de cheiro-verde
- 1 limão
- 500 ml de azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
-
Dessalgue o bacalhau de véspera.
-
Lave o camarão com limão, tempere com alho e sal e reserve.
-
Tire as peles dos tomates e pimentões, colocando-os direto no fogo ou com um maçarico de culinária.
-
Corte o pimentão, o tomate e uma cebola em tiras.
-
Corte também a cebola roxa em tiras e reserve.
-
Prepare a batata cortando em rodelas grossas.
-
Coloque numa panela com água, louro e azeite, o bacalhau, a batata, os ovos e as cebolinhas e deixe ferver.
-
Ao ferver tire o bacalhau e reserve.
-
A batata retire quando estiver "al dente".
-
Deixe as cebolinhas até que estejam bem cozidas e reserve tudo.
-
Retire as espinhas e a pele do bacalhau e corte em pedaços graúdos.
-
Numa frigideira wok, refogue com azeite e manteiga, alho e cebola picada.
-
Primeiro junte as batatas e deixe refogar, depois o bacalhau e, por último, o pimentão, o tomate e a cebola cortados em tiras.
-
Num refratário grande arrume as batatas refogadas, cobrindo todo o fundo do refratário.
-
Em seguida coloque o bacalhau refogado por cima da batata.
-
Depois coloque os temperos por cima do bacalhau.
-
Agora coloque o palmito, o champignon, as azeitonas verde e as azeitonas pretas.
-
Corte os ovos ao meio ao longo e decore por cima.
-
Frite o camarão com a casca no azeite e cloque por cima dos ovos.
-
Salpique com cheiro-verde picado por cima.
-
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
Seja o primeiro a comentar!