Para 100 porção(ões) — Atum caseiro em azeite de oliva
✓Por quilo de atum
✓150 g de sal
✓azeite extra virgem
Aprenda a fazer Atum caseiro em azeite de oliva, em 180 minutos, nível fácil, para 100 porções, Receita testada e aprovada no ChefGostoso.
🥕 Ingredientes
Porções:
100
Por quilo de atum
150 g de sal
azeite extra virgem
👨🍳 Modo de preparo
0 de 1 passos concluídos
1
Corte o atum em pedaços grandes e lave. Coloque-o em uma panela grande, adicione sal e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de três horas, acrescentando mais água quente, pois evapora a mesma. Quando cozido deixe arrefecer e depois envasadas em frascos de vidro esterilizados, pressionando a carne bem. Revestimento com óleo e recheadas. Para segurança adicional que você pode fazer para fazer um carimbo de frascos em banho-maria.
❓ Perguntas frequentes
Sim! As substituições mais comuns: manteiga pode ser trocada por óleo vegetal na mesma quantidade; leite integral por leite vegetal (aveia, coco, soja) ou leite desnatado; ovos por banana amassada (1 banana = 1 ovo) para receitas doces; farinha de trigo por farinha sem glúten em proporção equivalente. Para substituições específicas desta receita, veja os comentários ou use o assistente de IA no topo da página.
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe em porções e consuma em até 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro.
Use os botões − e + acima dos ingredientes para ajustar as quantidades automaticamente. Os ingredientes serão recalculados proporcionalmente.
Sim! É uma receita classificada como fácil, ideal para quem está começando na cozinha. Siga os passos um por um usando o Modo Cozinha.
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