Salada especial de feijão fradinho

🥕 Ingredientes

• 250 g de feijão fradinho
• 250 g de bacalhau em posta, demolhado de véspera (Porto de preferência)
• 2 batatas grandes
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• 2 ovos cozidos duros
• azeite de oliva (prefira o extravirgem)
• 1 folha de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão fradinho com sal e a folha de louro, até ficar macio mas não desmanchando - os grãos devem dobrar de tamanho, aproximadamente.

2. 2

   Escorra, coloque no recipiente onde pretende servir a salada, regue com bastante azeite e leve a esfriar.

3. 3

   Limpe o bacalhau de toda pele e espinhas e leve a cozinhar em água com uma pitada de sal, por uns 10 minutos - não deixe cozinhar demais, erro que muita gente comete e que altera o sabor e a textura do peixe.

4. 4

   Escorra e separe a carne em lascas - não desfie.

5. 5

   Corte as batatas e a cenoura em palitos e cozinhe até ficarem macias (de preferência no vapor, aproveitando o cozimento do arroz que acompanhará o prato). Deixe esfriar.

6. 6

   Monte o prato colocando, por cima dos feijões, os legumes cozidos e as lascas de bacalhau, rodelas finas da cebola e do pimentão, crús, e dos ovos cozidos.

7. 7

   Regue tudo com bastante azeite e leve para gelar.

8. 8

   Sirva com arroz branco.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)