Arroz tropeiro

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de carne seca, de sol ou charque
• 3 colheres (sopa) de toucinho defumado picado ou bacon
• 150 g de lombo de porco defumado picado
• 1 paio de calabresa defumada cortada em rodelas
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 3 xícaras de arroz
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 8 xícaras de água fervente
• Salsinha e cebolinha picados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 40 minutos.

2. 2

   Enquanto isso, pique os outros ingredientes e reserve.

3. 3

   Retire a carne seca do fogo, espere esfriar e desfie.

4. 4

   Em uma panela grande, frite o toucinho em sua própria gordura, a cebola, o alho, junte o lombo, a carne seca desfiada e o paio e deixe refogar por alguns minutos.

5. 5

   Acrescente o arroz e frite, após o caldo de galinha, o extrato de tomate e mexa bem.

6. 6

   Cozinhe de 15 a 20 minutos em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada até o arroz estar bem cozido.

7. 7

   Salpique com a salsinha e a cebolinha.

8. 8

   Se for preparar com bacon, frite com 2 colheres de óleo.

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