Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de costela
• 1 linguiça comum
• 1 calabresa
• 1 paio
• 250 g de costelinha defumada
• 1 kg de aipim descascado
• 2 tomates
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão
• Tempero a gosto (eu uso louro, noz-moscada e sal)
• 1 tablete de caldo Maggi de Costela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a costela cortada em pedaços levemente salgada, em uma panela grande, até soltar o osso (não precisa óleo, coloque a costela com a gordura para baixo).

2. 2

   Retire os ossos da panela e acrescente os tomates, o alho, a cebola e o pimentão, picados e deixe refogar.

3. 3

   Se necessário, acrescente água aos poucos para não queimar.

4. 4

   Acrescente 1 folha de louro, uma pitada de noz-moscada e o caldo Maggi.

5. 5

   Coloque a costelinha e as lingüiças cortadas em pedaços.

6. 6

   Deixe cozinhar para amolecer as carnes.

7. 7

   Se estiver muito salgado, lembre-se que o aipim está insosso.

8. 8

   Em outra panela, coloque o aipim para cozinhar, até ficar bem mole. É interessante retirar aquele fiapo do aipim.

9. 9

   Não precisa tirar a água do aipim, pode utilizar a própria água pra fazer quase um purê. Não precisa desmanchar o aipim todo.

10. 10

    Quando estiver tudo pronto, misture o aipim na panela da carne e mexa bem.

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