Arroz solto

🥕 Ingredientes

• 2 copos de arroz
• 7 dentes de alho grandes
• 1 cebola média inteira
• 3 colheres de requeijão
• 1/2 colher de manteiga
• Óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave muito bem o arroz, até que saia toda a água branca.

2. 2

   A água deve ficar absolutamente incolor.

3. 3

   Quando não mais tiver nenhum resquício do branco, deixe o arroz escoando até secar.

4. 4

   Depois, amasse os 7 dentes de alho, pique-os em pedaços pequenos. Pique a cebola média inteira, em pedaços pequenos.

5. 5

   Terminados a cebola e o alho, deve ariar bem a panela. Se for fazer em panela de ferro, aquelas pretas, não é necessário ariar.

6. 6

   Se for panelas de alumínio, é necessário arriar bem, sem deixar nenhuma crosta no fundo, absolutamente nada.

7. 7

   Esfregue bem até ficar uma superfície lisa.

8. 8

   Coloque a panela em fogo baixo.

9. 9

   Imediatamente após ter colocado no fogo, antes mesmo de estar quente, derrame óleo de azeite, um tanto considerável para a cebola e para o alho picado.

10. 10

    Adicione então o alho e a cebola, deixe soltar suas essências no óleo.

11. 11

    Coloque 1 pitada de sal.

12. 12

    Adicione a manteiga, apenas uma colher agora. Derretida a manteiga, coloque o arroz, que já deve estar seco.

13. 13

    Aqui está o segredo.

14. 14

    O arroz deve estar seco e a panela bem arriada para que possa deslizar.

15. 15

    Então, aqui você deve fritar bem o arroz, aumente o fogo e deixe fritar bem, misturando sempre com uma colher de pau. Mexa e mexa até que frite bem o arroz. A panela bem arriada não deixa os elementos grudar em seu fundo e ela fica absolutamente livre, deixando movimentar o arroz. Depois de estar frito, não queimado, mas sim branco, sem alho nem cebola queimados, adicione a outra colher de manteiga. Mexa bem para derreter.

16. 16

    Derretida a manteiga, adicione apenas 1 copo de água.

17. 17

    Mexa bem o arroz, várias vezes.

18. 18

    Coloque os copos restantes, que são mais 4, pois para cada copo de arroz vai um de água.

19. 19

    Mexa bem e então adicione 1/2 colher de sal.

20. 20

    Siga esses passos, pois se deixar para mexer tudo de uma vez o arroz não vai ter o mesmo efeito e não ficará tão saboroso.

21. 21

    Depois de mexido, coloque o requeijão. Mexa mais.

22. 22

    Deixe ferver, com a tampa na metade da panela. Quando a água baixar abaixo do nível do arroz na panela, abaixe o fogo e tampe totalmente a panela.

23. 23

    Espere um pouco e então coloque a colher de pau no meio da panela até o fundo para ver se já secou a água.

24. 24

    Com a panela seca, desligue o fogo e deixe o arroz descansar uns 3 ou 5 minutos.

25. 25

    O arroz estará absolutamente solto.

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