Arroz doce especial (extremamente cremoso)

🥕 Ingredientes

• 250 g de arroz lavado e seco
• 2 xicaras e 3/4 de água (550 ml)
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 litro de leite
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pó e em pedaço para decoração

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela grande o arroz e a água e leve ao fogo mexendo sempre até a água levantar fervura.

2. 2

   Adicione a pitada de sal, a pitada de fermento e 3 colheres de açúcar, abaixe o fogo e continue mexendo sempre, até amolecer o arroz e a água reduzir bem.

3. 3

   Adicione o litro de leite aos poucos, conforme for secando e adicionando sempre, até que reduza bastante, formando um creme.

4. 4

   Separe as gemas da clara.

5. 5

   Misture as 4 colheres de sopa de açúcar restantes às gemas e misture ao arroz, mexendo muito bem.

6. 6

   Acrescente em seguida a lata de leite condensado aos poucos e mexendo sem parar. Retire do fogo, misture mais um pouco e reserve.

7. 7

   Bata as claras em neve com a colher de chá de açúcar.

8. 8

   Acrescente ao arroz misturando delicadamente.

9. 9

   Esta é a parte mais difícil da receita.

10. 10

    Vai parecer que a clara em neve não se mistura ao arroz. Não desista. Continue mexendo até incorporar.

11. 11

    Decore com a canela em pau e em pó e sirva.

12. 12

    Pode ser servido quente ou frio.

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