Arroz carreteiro

🥕 Ingredientes

• 3 pimentões verdes
• 3 pimentões amarelos
• 3 pimentões vermelhos
• 5 cebolas
• 3 maços de cheirinho verde
• 3 maços de cebolinhas
• 6 tomates maduros
• 3 cenouras grandes
• 3 latas de milho
• 1 kg de costelinha defumada
• 1 kg de bacon
• 1 kg de charque defumado
• 1 kg de calabresa
• 1 kg de paio
• 1 kg de linguiça portuguesa
• 2 kg de arroz parboilizado
• 1 kg de queijo mussarela peça inteira
• 2 pacotes de queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente ferva em uma panela de pressão durante 1 hora o bacon e o charque, jogue toda a água fora.

2. 2

   Ferva novamente por mais 1 hora, jogando toda a água novamente e reserve.

3. 3

   Ferva em separado na panela de pressão a calabresa, paio, linguiça portuguesa, costelinha por 1 hora ou até as carnes ficarem ficar macias e reserve.

4. 4

   Não jogue essa água fora.

5. 5

   Pegue todas as carnes e pique em pedaços pequenos e reserve.

6. 6

   Em uma outra panela normal refogue os tomates, cebolas, cheiro verde, cebolinha, milho, pimentões e as cenouras.

7. 7

   No mesmo procedimento pique bem finas as verduras e reserve.

8. 8

   Cozinhe o arroz utilizando 60% da água do cozimento das carnes, completando com água normal.

9. 9

   Pique o queijo em pedaços quadrados.

10. 10

    Depois do arroz cozido, em uma panela grande, misture arroz, verduras picadas e queijo, sucessivamente até terminar todos os ingredientes.

11. 11

    Salpique com queijo parmesão.

12. 12

    Depois de tudo misturado e leve ao forno para dourar.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)