Alcatra ao molho branco com queijo suiço e presunto

🥕 Ingredientes

• 1 kg de alcatra
• Queijo suíço em fatias
• Presunto em fatias
• Amaciante de carnes de baixo sódio
• Pimenta-do-reino
• Alcaparra (opcional)
• Manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno em temperatura média-alta.

2. 2

   Em um refratário coloque a peça de carne inteira.

3. 3

   Passe o amaciante de carne com cuidado para não salgar demais, lembrando que o molho branco vai ser salgado.

4. 4

   Coloque o refratário no forno, vigiando e removendo a agua da carne à cada 3-5 minutos.

5. 5

   A carne será cozinhada por 15 minutos ou até ficar perto de ao ponto.

6. 6

   Enquanto a carne fica assando no forno, em uma frigideira funda, derrata manteiga suficiente para cobrir o fundo.

7. 7

   Coloque o leite e pouco a pouco dissolva a farinha mexendo a mistura sem parar. Coloque sal e pimenta do reino a gosto.

8. 8

   Mexa até o molho ficar semi cremoso. Quando o molho engrossar, a carne 9deverá estar próxima ao ponto.

9. 9

   Retire do forno, cheque o ponto da carne e drene o líquido uma última vez. A carne deverá estar com o centro rosa. Fatie nos tamanhos que for servir.

10. 10

    Cubra a carne com o queijo e depois com o presunto.

11. 11

    Cubra com o molho branco, adicione as alcaparras e leve ao fogo alto, na opção de grelhar, por mais 10 minutos.

12. 12

    Mantenha atenção até o molho começar a borbulhar, esse será o ponto de retirar.

13. 13

    Sirva com batata palha e arroz.

❓ Perguntas frequentes

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