Alcachofra da Nona

🥕 Ingredientes

• 4 alcachofras
• 1 cebola média
• 6 dentes de alho
• 100 g de azeitona picada
• 1 colher de sopa de alcaparras
• salsinha
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 300 ml de óleo
• 300 ml de vinagre
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Antes de inciar o preparo, corte os talos da alcachofra.

2. 2

   Dê leves batidas com a flor na pia, com as pétalas voltadas para baixo, para que as pétalas se abram facilmente.

3. 3

   Deixe de molho em uma mistura de vinagre e complete com água, até quase cobrir as alcachofras.

4. 4

   Pique a cebola, o alho, a salsinha e as azeitonas.

5. 5

   Em um pote, junte-os com as alcaparras, o queijo, 2 colheres de óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Cuidado com o sal, pois as alcaparras e o queijo já possuem sal.

7. 7

   Abre com cuidado as pétalas da alcachofra e recheie com os temperos misturados.

8. 8

   Leve-as na panela de pressão, com as pétalas voltadas para cima.

9. 9

   Despeje cuidadosamente o restante do óleo e complete com água, até cobrir todas as alcachofras.

10. 10

    Deixe cozinhar por 15 minutos, após pegar pressão.

11. 11

    Abra a panela e puxe uma pétala, se ela se soltar com facilidade, já está cozida e pronta para ser saboreada.

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