Abobrinha recheada

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de arroz selvagem
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 abobrinhas médias
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) manjericão fresco picado
• 2 colheres (sopa) de amêndoa sem pele, torrada e triturada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, junte o arroz, a água e o sal e leve ao fogo médio por 30 minutos ou até secar o líquido e reserve.

2. 2

   Unte um refratário pequeno (19 cm x 19 cm) e reserve.

3. 3

   Corte a abobrinha ao meio no sentido horizontal.

4. 4

   Retire a polpa com o auxílio de uma colher, formando uma barquinha, tomando cuidado para não quebrar.

5. 5

   Reserve as partes e a polpa separadamente.

6. 6

   Em uma panela, aqueça a azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho.

7. 7

   Junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos.

8. 8

   Adicione o arroz reservado e o vinho, e cozinhe até secar o líquido.

9. 9

   Retire do fogo, acrescente a maionese e o manjericão, misturando delicadamente até ficar homogêneo.

10. 10

    Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).

11. 11

    Preencha as barquinhas com o recheio e arrume uma ao lado da outra no refratário reservado.

12. 12

    Polvilhe com as amêndoas e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar levemente.

13. 13

    Sirva em seguida.

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