🥕 Ingredientes
- 2 mangas palmers (bem maduras)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de gengibre
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 2 xícaras de vinagre de vinho branco
- 12 folhas grandes de rúcula
- 12 folhas de pão folha
- 36 fatias de peito de peru defumado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Corte as mangas em cubos grandes, o gengibre em Brunoise (cubos de 3mm de lado).
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Faça o mesmo com a pimenta dedo-de-moça, lave, separe e reserve as rúculas.
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Se não comprar fatiado, corte em fatias bem finas o peru defumado.
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Comece fervendo o vinagre de vinho branco com a xícara de açúcar.
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Assim que começar a ferver coloque a manga previamente picada, mexa.
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Quando as mangas estiverem incorporadas e desfeitas, adicione os outros ingredientes.
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Cozinhe aproximadamente 1 hora em fogo brando, ou até o ponto de geléia.
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Abra o pão folha, espalhe o chutney pelo pão.
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Faça um rolinho com a folha de rúcula e com as fatias de peru.
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Disponha-os em uma fileira longitudinal, bem no começo do pão.
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Enrole uma vez, feche as pontas para dentro como se estivesse fechando um presente e continue a enrolar.
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Para que ele não fique abrindo, verifique se a pontas do pão estão com chutney.
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Ele grudará o pão.
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Corte o sanduíche no meio e sirva uma metade em pé outra deitada.
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