Vinagrete de lombinho canadense

🥕 Ingredientes

• 600 g de lombinho canadense em fatias finas
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 2 cebolas picadas
• 2 dente de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas
• ½ xícara de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres de salsa picada
• 2 colheres de coentro picado
• 2 colheres de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara de passas brancas sem sementes (opcional)
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue as cebolas e o alho em 3 colheres do azeite de oliva até ficar transparente.

2. 2

   Acrescente os pimentões, o tomate, as azeitonas, o vinagre e a água.

3. 3

   Deixe ferver até os temperos ficarem macios.

4. 4

   Tempere com sal.

5. 5

   Acrescente as passas e os temperos verdes.

6. 6

   Deixe ferver por mais 5 minutos.

7. 7

   Apague o fogo e acrescente o restante do azeite.

8. 8

   Arrume numa travessa, intercalando camadas de molho com fatias de lombinho canadense.

9. 9

   Conserve em geladeira e sirva depois de 24 horas.

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