Vatapá diferente

🥕 Ingredientes

• 2 xic. arroz tipo agulhinha
• 1 kg de filé de peixe
• 1/2 kg camarão miúdo fresco sem casca
• 1/2 kg de camarão seco(para decorar o prato)
• 4 cebolas médicas picadas
• 2 pimentões peq. picados
• 1 xic. cheiro verde picado
• 1 xic. coentro picado
• 300 ml molho de tomate
• 1/2 xíc de azeite de dendê
• 1/2 xic de azeite de oliva
• 1/2 xic de amendoim torrado e triturado
• 1/2 xic de castanha de cajú picadas
• 1 c. chá de gengibre ralado
• 1 c. chá de pimenta calabreza seca (opcional)
• 1 vidro grande de leite de coco
• 1/2 litro de leite
• sal, limão, alho (para temperar o peixe e o camarão)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o arroz de molho de um dia para o outro.

2. 2

   Bata o arroz no liquidificador com a água do molho, reserve.

3. 3

   Tempere o filé de peixe e o camarão com alho, sal e limão.

4. 4

   Refogue a metade da cebola e o pimentão com o azeite de dendê e junte o peixe e o camarão, deixe cozinhar e adicione o molho de tomate, reserve.

5. 5

   Refogue a massa do arroz com a outra metade da cebola e o azeite de oliva, junte o leite e a metade do leite de coco e deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

6. 6

   Quando estiver quase cozido acrescente o restante do leite de coco, o peixe e o camarão, a castanha, o amendoim, o cheiro verde, o coentro, a pimenta (opcional) e o gengibre, prove o sal e se for preciso adicione mais um pouco.

7. 7

   Depois de cozido coloque em uma travessa e decore com os camarões secos.

8. 8

   Caso a pessoa não goste dos temperos em pedaços pode ser batido no liquidificador.

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