Varenik tricolor

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 10 ovos
• 500 g de catupiry (caixinha redonda)
• 3 dentes de alho (ralados)
• 30 g de folhas (picadas) de manjericão fresco
• 200 g de batata cozida e espremida
• 160 g de cebola em cubos pequenos
• 130 g de linguiça calabresa defumada em julienne
• Azeite quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Formar um vulcão com a farinha e adicionar os ovos.

2. 2

   Misturar bem até obter uma massa lisa.

3. 3

   Cobrir e deixar descansar por 1 hora.

4. 4

   Misturar tudo ainda com a batata morna.

5. 5

   Em uma frigideira, colocar um pouco de azeite e fritar a linguiça.

6. 6

   Adicionar a cebola e deixar clarear.

7. 7

   Cortar a massa em tiras de aproximadamente 20x10 cm.

8. 8

   Adicionar uma colher de sopa (cheia) de recheio no centro da massa e dobrá-la ao meio. Com a ponta dos dedos fechar bem toda a lateral.

9. 9

   Se desejar fazer a trança nas bordas, aperte com o indicador e o dedão dando um beliscão na massa e uma ligeira torcida em todo seu contorno.

10. 10

    Ferver em bastante água com sal, escorrer e distribuir em uma travessa.

11. 11

    Despejar o molho por cima.

12. 12

    Servir quente.

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