Vaca atolada da Bia

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 500 g de mandioca crua descascada e cortada em pedaços médios
• 3 cubos de caldo de carne ou costela
• 1 tomate maduro sem sementes picado
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho triturados
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 3 colheres de óleo de soja ou azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• pimenta verde a gosto (opcional)
• cebolinha verde picada
• água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Dissolva os caldos de carne em aproximadamente 1 litro de água fervente.

3. 3

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela.

4. 4

   Após a costela estiver dourada, acrescente 1 cebolas, 2 dentes de alho, a páprica e a pimenta verde, refogue junto com a costela.

5. 5

   Após refogar, acrescente a água com o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.

6. 6

   Após cozinhar por 40 minutos, acrescente a mandioca, o restante da cebola e do alho, o tomate e a cebolinha, ajuste o sal.

7. 7

   Acrescente mais água, até cobrir os ingredientes.

8. 8

   Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.

9. 9

   Decore com cebolinha verde.

10. 10

    Pode ser servido com arroz branco.

11. 11

    Obs.: o tempo de cozimento pode variar de acordo com a qualidade dos ingredientes e intensidade da chama do fogão.

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