Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de costela de boi magra, cortada em pedaços
• 1 kg de mandioca macia descascada e cortada em pedaços
• 2 cebolas descascada e cortada em fatias
• 3 dentes de alho socados
• 1 colher (chá) de sal
• 2 sachês de sazón vermelho para carne
• 1 tablete de caldo de costela
• 2 litros de água fervente
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• 1/2 maço de cheiro verde picado (a gosto)
• 1 folha de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, vinagre, sal, sazón vermelho, caldo de costela.

2. 2

   Se preferir, tempere 2 horas antes.

3. 3

   Passado o tempo, frite a costela em uma panela de pressão com o óleo bem quente, frite nele as cebolas cortadas em fatias.

4. 4

   Ao dourar, acrescente a água, e os demais ingredientes (exceto o cheiro verde). Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até a costela ficar macia.

5. 5

   Retire do fogo e abra a panela.

6. 6

   Acrescente a mandioca, volte ao fogo e cozinhe por mais 30 minutos ou até ficar macia.

7. 7

   Acerte o sal, misture o cheiro-verde.

8. 8

   Cozinhe mais 5 minutos e retire do fogo.

9. 9

   Sirva com arroz branco e couve, decore com pimenta malagueta, salsinha e cebolinha.

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