Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 2 kg de costela bovina
• 3 kg de mandioca
• 4 cebolas
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Condimentos a gosto
• Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão coloque as cebolas, os alhos (picados ou amassados) e o azeite, e frite-os.

2. 2

   Depois acrescente os outros condimentos e a costela, cubra com água.

3. 3

   Quando pegar pressão, deixe por aproximadamente 1 hora (depende do fogo), até a costela ficar bem molinha.

4. 4

   Enquanto cozinha a costela, em outra panela de pressão coloque as mandiocas descascadas e picadas e cubra com água, deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos , isso irá depender da mandioca e do fogo, pode ser mais tempo ou menos, mas a mandioca tem que ficar bem molinha.

5. 5

   Depois de tudo cozido, retire a costela da panela e desfie toda a carne e reserve, então retire a mandioca da panela e amasse a como um purê.

6. 6

   Junte em uma panela a mandioca e a costela, acrescente um litro de aguá fervente e se preferir mais sal e caldo de carne.

7. 7

   Deixe ferver até engrossar.

8. 8

   Sirva bem quente acompanhado de pão francês.

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