Vaca Atolada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela de boi
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 concha de gordura de porco
• 2 l de água
• Suco de 1 limão
• 1 cálice de cachaça
• 3 cebolas médias
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa e cebolinha
• Pimenta malagueta a gosto
• Mandioca cozida a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.

2. 2

   Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos.

3. 3

   Escorrer e lavar.

4. 4

   Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar.

5. 5

   Colocar o colorau as costelas e deixar alourar.

6. 6

   Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo.

7. 7

   Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha.

8. 8

   Manter a panela tapada para cozinhar. À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela.

9. 9

   Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo.

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